秋の実りをお皿に。かぼちゃときのこの季節限定グラタン

秋風が心地よくなる頃、鈴の音キッチンにも実りの季節がやってきます。今年の秋限定メニューは「かぼちゃときのこのグラタン」。ほっくりと甘い南瓜に、香り豊かな数種類のきのこを合わせた、やさしい味わいの一皿です。

使用しているかぼちゃは、松阪の契約農家・山中さんの畑で育てられたもの。収穫後にしばらく寝かせることで甘みが増し、クリームソースとの相性が抜群です。きのこは伊賀産のしいたけと舞茸を中心に、香りと食感のバランスを大切に選んでいます。

特製のホワイトソースは、バターと牛乳だけで仕上げた手づくり。重くならず、野菜の甘さを引き立てるやさしい口当たりが特徴です。仕上げにチーズをこんがり焼き上げれば、香ばしい香りが店内いっぱいに広がります。

ひと口食べるごとに、ほっと心があたたまる秋の味覚。鈴の音キッチンのグラタンで、実りの季節をゆっくりと感じてみてください。